Hey! Hast du dich schon mal gefragt, warum Erdbeeren im Winter nicht so richtig schmecken? Oder warum Tomaten im Sommer einfach unschlagbar sind? Das liegt am saisonalen Essen! Und genau hier kommt unser Bio-Saisonkalender ins Spiel. Er hilft dir, den Überblick zu behalten und bewusste Entscheidungen zu treffen, wann welches wann welches Bio-Lebensmittel am besten schmeckt .
Frühling: Welche Bio-Sorten jetzt Saison haben
Der Frühling ist die Zeit des Aufbruchs, auch in der Natur! Endlich gibt es wieder frischen Spargel, saftige Erdbeeren und den leicht säuerlichen Rhabarber. Diese Bio-Sorten sind jetzt nicht nur super lecker, sondern auch voll mit Vitaminen.
Spargel:
Am besten schmeckt er frisch vom Markt. Lagere ihn eingewickelt in einem feuchten Tuch im Kühlschrank. So bleibt er knackig und frisch. Grüner Spargel ist etwas unkomplizierter in der Zubereitung als weißer.
Erdbeeren:
Kurz vor dem Verzehr waschen, sonst verlieren sie ihr Aroma. Wusstest du, dass Erdbeeren zu den Rosengewächsen gehören?
Rhabarber:
Achtung, Rhabarber enthält Oxalsäure, daher nicht in großen Mengen roh essen. Gekocht oder gebacken ist er ein Genuss! Entferne vor der Zubereitung die Blätter, da diese besonders viel Oxalsäure enthalten.
Probiere doch mal ein Spargel-Erdbeer-Salat! Klingt komisch, schmeckt aber fantastisch. Achte beim Kauf auf regionale Bio-Produkte, um lange Transportwege zu vermeiden. Und denk dran: Direkt vom Feld schmecken die ungespritzten Erdbeeren am besten!
Sommer: Die volle Vielfalt der Bio-Ernte genießen
Im Sommer platzen die Gärten und Felder fast vor lauter reifem Obst und Gemüse. Tomaten, Gurken, Beeren – die Vielfalt ist riesig! Und das Beste: Alles schmeckt herrlich sonnengereift und aromatisch.
Tomaten:
Ob als Salat, Soße oder Suppe – Tomaten sind vielseitig einsetzbar. Lagere sie am besten außerhalb des Kühlschranks, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Es gibt unzählige Sorten, von süßen Cherrytomaten bis hin zu herzhaften Fleischtomaten.
Gurken:
Erfrischend und knackig, perfekt für Salate oder als Snack zwischendurch. Salatgurken enthalten viel Wasser und sind daher besonders kalorienarm.
Beeren:
Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren – ein süßer Genuss direkt vom Strauch. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Wie wäre es mit einer erfrischenden Gazpacho oder einem beerigen Crumble? Im Sommer kannst du aus dem Vollen schöpfen! Und denk daran: Regionale Bio-Eier vom Bauernhof passen super zu vielen Sommergerichten! Gegrilltes Gemüse mit einem Spiegelei ist eine leckere und einfache Mahlzeit.
Herbst und Winter: Bio-Genuss auch in der kalten Jahreszeit
Auch wenn es draußen kälter wird, musst du nicht auf frisches Obst und Gemüse verzichten. Kürbis, Äpfel und verschiedene Kohlsorten haben jetzt Saison und bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch.
Kürbis:
Ob als Suppe, Ofengemüse oder im Kuchen – Kürbis ist ein echtes Multitalent. Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis sind besonders beliebt und vielseitig.
Äpfel:
Äpfel sind lange haltbar und können vielseitig verwendet werden. Vom Apfelkuchen bis zum Apfelmus – es gibt unzählige Rezepte. Alte Apfelsorten sind oft besonders aromatisch und widerstandsfähig.
Kohl:
Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl – Kohl ist gesund und lecker. Grünkohl erlebt als “Superfood” ein echtes Comeback und lässt sich vielseitig zubereiten.
Ein wärmendes Kürbis-Risotto oder ein Apfelstrudel sind perfekt für gemütliche Herbstabende. Und vergiss nicht: Auch im Winter gibt es tolle regionale Bio-Produkte, die du unterstützen kannst. Vielleicht entdeckst du ja sogar einen neuen Wein aus ökologischem Anbau für die Festtage. Ein wärmender Glühwein aus Bio-Wein ist die perfekte Ergänzung für die kalte Jahreszeit!
Fazit
Saisonales Essen ist nicht nur gut für dich und die Umwelt, sondern auch für deinen Geldbeutel. Denn Obst und Gemüse, das gerade Saison hat, ist oft günstiger als importierte Ware. Also, worauf wartest du noch? Nutze unseren Bio-Saisonkalender und entdecke die Vielfalt der regionalen Bio-Ernte! So kannst du bewusste Kaufentscheidungen treffen und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun.
Und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja ganz neue Lieblingsgerichte! Achte beim Einkauf auf das Bio-Siegel, um sicherzustellen, dass du wirklich Bio-Qualität erhältst. Viele Bio-Bauernhöfe bieten auch sogenannte “Gemüsekisten” im Abonnement an – eine tolle Möglichkeit, regelmäßig saisonale und regionale Produkte zu beziehen und neue Sorten kennenzulernen.